どーも、一日置いて再び登場。写真しくじった代田です。←ヒキズリますね。

本日お店にいきましたらば、
今日はデザートとらなかんに！と皆さまにいわれましたので、
何よりも先にデザートの写真をとりました。
今見てみたら、一番とった枚数が多かったです。
無意識に気にしすぎていたようです。脳の活動はすごいですね。

さて、そんな余談はさておき
今日も結構早々にランチ完売でしたーーーー
いやはやありがとうございます
ウレシイわ〜〜〜です

では紹介していきましょう。
今日のランチ

☆ロール肉まき２種　野菜ぞえ
☆高野豆腐　えんどうあん
☆根菜のめんたいこ和え
☆酢のもの
☆じゃこ、めかぶ、しいたけの佃煮
☆ミネストローネ
☆赤豆ごはん　香物
☆デザート〜抹茶いちごあん

の全８品。
いや〜〜〜おいしかったですよ〜〜〜

まずはメイン
『ロール肉まき２種　野菜ぞえ』

この２種というのは中身のこと。
一つは「厚揚げ、チーズ、ラディッシュ」
厚揚げのジューシーさにチーズのアクセント
なんとも合う合う
ビールのお共にとてもいいと思います。
もう一つは「アスパラ、えりんぎ」
こちらもアスパラとエリンギのこりこりっとした食感がまたステキ

照り焼きのソースだったのですが、両方ともま〜よく絡んでとっても美味
しっかり具も綺麗に巻かれてあって、
中身だけ飛び出すという、うちでありがちなことはなかったです。
さすがです。

続きまして。
『高野豆腐　えんどうあん』

なんて見にくい写真。
一番手前？のお料理です。
みなさん高野豆腐揚げたことありますか？
このお料理、揚げ出しのように揚げてあったのですがなんとビックリ
普通の豆腐のようにトゥルットゥル
あのカシュカシュ感はどこへ！？って感じです。
スタッフみんなでこんな食感になるのーーーと目ん玉真ん丸でした。
危うく鬼太郎のお父さんが出てくる勢いでした。
味もとっても優しくて、ほっこりしましたよ〜〜

そしてそして、これは私の本日一押し
『赤豆ごはん』

今が旬の赤豆を混ぜて、ほんのりピンクになったごはん。
これだけでもおいしいのですが、また憎いのが佃煮
上の写真のロール肉まきのお皿に一緒にちんまり乗っているもの。
確認できましたか！？
こぉれが本当にこのご飯に合うんですよーーーーーー
このご飯と佃煮があれば、私十分生きていけます。
いやー感動した

いえいえ、感動するのはまだ早いっ
みなさんおまちかね。デザートさん
『抹茶いちごあん』

何が感動かって？
これ、こしあんと苺が何かに巻かれているんですが、なんだかわかります？



チッチッチッチ。。。しゅーーーーりょーーーー



正解は。。。「八ッ橋」

あの京都の八ッ橋ですよ！なんたる思い付き
私は、シナモンが混ざってるー珍しいおもちーと思っていました。
八ッ橋さんすみません。
抹茶黄な粉と八ッ橋のハーモニーは大変、おいしゅーございました


さぁ今日は写真も撮ったし、
忘れもんもなく完璧や〜ほほーーい。と思って帰ってきたのですが。

Ｏ+から電話。
「代田さんランチ代払ったー？」

。。。。。あーーーーーーーーーーーーーーーーー
わーーーすーーーれーーーてーーーたーーー

本日、人生初、食い逃げをしました。
大変申し訳ございません。
あぁ。完璧だと思ったのに。
脳が退化しまくっている。。。活性化させねば。
これは、まじで脳トレやな。

本日の教訓。
「既製品　ひと手間くわえりゃ　オリジナル」←いい教訓
「物忘れ　油断してると　こうなるよ」←悪い教訓
おあとがよろしい？ようで。。涙

来週月曜日は「なちゅ・きち和音」さん
最近は結構早めに完売になることが多いので、お早めに！！
もしくはご予約をしてからお越しください
みなさんのご来店お待ちしてます

ではでは、よい週末をーーーー

こんにちは、Ｏ＋の松原です！
今日は、シェフ交流会が開かれました

シェフ交流会は毎月1回開かれて、最近の営業中の様子や、新シェフのお披露目、世間話なんかが繰り広げられる素敵な会合です☆

今日は全く使っていなくて床に埋もれていたipadをシェフに使ってもらおうと持ち出してきてみました。
そして、突然始まる。ipadでお絵かきタイム！
シェフが上手過ぎて全てはお見せできませんが、その中でもこれをお見せしておきましょう！

どうです？ワイルドだろぉ〜？
文字が無かったら何が何だかわからないレベル。だけどそれがイイ

そして、作ってきてくれたバケツプリン登場

ちょうどいい大きさだったので、シェフと結婚式のプリン入刀の練習をしました

「カメラをお持ちの方は前へどうぞ〜！」って声が聞こえてきそうですね
すごい緊張しました笑
次回の交流会も楽しみです

明日は通常どおり、営業致します。
明日のシェフは「みっちゃん亭」です。
是非お越しくださいね

こんちにはー(^□^)ノ代田です。

今日はまた風の強い日になりましたね〜
でも気温もぐぐぐっと上がって結構暑かったのでちょうどよかったかも？

そんな今日は本格オープン初
予約のみで完売になりましたーーー

予約していただいたみなさん本当にありがとうございます
そして、せっかく足を運んでくださったのにお断りすることになってしまった皆さん
本当に申し訳ありません
これに懲りずに是非次もよろしくお願いします

さてさてそんな今日のメニューはこちら

☆中華ちまき
☆豆腐のチヂミ…みそマヨ
☆鶏とえびのすりみ揚げ
☆切り干し大根ときゅうりのピリ辛
☆豚の角煮
☆わかめとみょうがの甘酢
☆中華スープ
☆デザート…お茶のロールケーキ

の全８品でした

まずはメニューの中でもででんと目立つコチラ。

三角の形をした『中華ちまき』

シェフの本日のお勧めでもあるこのちまきは
もち米＆具達をゴマ油で炒め、味をつけ、竹の子の葉でつつみ蒸したもの。
これがまた本当にいーーーい具合に味が染みてて
お米もっちり具もいっぱいでとっても美味しかったです
米を炒めるという文化が無い代田は目からうろこでした。
シェフの子供さんの運動会のお弁当によく登場するそうです。
なんてうらやましい

『豆腐のチヂミ…みそマヨ』
これは私のヒット
豆腐と米粉と卵というシンプルな記事に野菜がいっぱいでうまみ満載
生地だけでも美味し！なのにみそマヨがまた素晴らしくていけますよ。
何枚でもいけます。

お次はこちら

『鶏とえびのすりみ揚げ』
その名のとおりのすり身揚げ☆
これまた味がしっかりついていて、何にもつけなくてもめちゃおいしい
鶏が入っているのに固くなくとってもジューシーな揚げものでした

『切り干し大根ときゅうりのピリ辛』
こちらも代田ヒットパート２
マヨネーズと豆板醤が切り干しとキュウリにからんでこりこり美味
お酒飲めないのにおつまみが好きな私はとっても好きな味でした
今度うちでつくろー

そしてこちらメニューにはのってないですが

グリーンサラダ
さっぱりとしてて、箸休めにちょーどいい

そして『中華スープ』

昆布に隠れて見にくいですが、なかにお豆さんも少々入ってるんですよ〜
ピリッと塩っけが美味しかったです

で

で

で

最後に本当はいつもデザートの写真を乗っけるのですが。。。
本当にすみません。
こんな奴はもう踏みつぶしてくれて結構です。

なんと

写真を取り忘れてしまいましたーーーーー

お腹が空いていたんです。
出てきた瞬間ガッツリ食べてしまったんです。
皆さまの見たい！！心を裏切る卑劣な行為でございます。

本当に本当にすみません。
シェフのごっし〜さんにも大変大変申し訳ない。。

今からレポートしますので、
皆さまの想像力を駆使してケーキを作り上げてください。

『お茶のロールケーキ』
その名の通り生地には緑茶の粉が混ざっていてとっても綺麗な緑
フォークをいれるとふんわりしていて、とてもキメ細かい生地でした。
そして中のクリームには桜餅の粉と生クリームが混ざったものと黒豆が巻かれていて、ほんのりピンク
お味もお茶と桜風味のクリームの相性が絶妙で、とっても和な感じでした

。。わかりますでしょうか？
あぁ、なぜ今日に限って忘れたのか。。
悔やまれる

とにかく、みなさん本日のデザートは
ホットコーヒーと共に、ゆっくり味わいながら召し上がってました


あぁ、予約で完売でとってもうかれていたらばやっちまった今日のミス。
みなさまにシェフさんの料理の素晴らしさを届けるためにも
この使命をさらに深く深く胸に刻みます。精進します。

明日はシェフ交流会。
月に一回、シェフのみなさん同士が集まって交流をする大切な日でО+は1日お休みです！
次のオープンはあさって金曜日
「みっちゃん亭」です
おったのしみに〜〜

こんにちは〜中瀬です

前置きが長いと言われたので今日は前置きなしで！(笑)
いや、本当はただ書くことがないだけなんですけどね…
金環日食はもうブームが過ぎ去ったし、今頃書いたって遅っ(笑)って鼻で笑われるだけですもの。
どうせ私は時代遅れの年相応じゃない奴ですよ。

この前、年上の人に実年齢より3歳も上に見られたんですシクシク。
年上だと思われていたんですシクシク。
昔は大人っぽいね〜と言われるとあほみたいに小躍りをしていましたが、20歳を超えると価値観や心情って180°変わるものなんですね。
今は17歳くらいに見られたい願望が強いです。
制服着てる少年少女を見ると、若いって良いなぁ〜と思うわけです。
なんたって何されても許される最高の年代ですから。
時と場合に応じで大人と子供を使い分けられるんですから。
でも20歳を超えたら違うんですよ。
色々な重圧に、責任に押しつぶされそうになってしまうんですよ
友人たちはヒーヒー言っております。
私は全然言ってませんけどね。

重圧とか責任とか感じたことありません。
だって超ポジティブシンキングの無責任野郎ですから〜♪ほほほほほ
時々『その思考回路になりたい』と言われます。
私からしたら何かに真剣に一度悩んでみたいんですけどね。
悩む前にまぁいっか〜で解決してしまうのが超ポジティブシンキングの欠点です。
どなたか悩める方法、教えて下さい。







というわけで、結局また前置き長くなりましたすみません

どうでも良い話は置いといて、早速本題を…
今日のシェフは、る〜ぺさん
本日デビューのぴかぴかシェフさんですぱちぱちぱち
O+では珍しい男性シェフです、可愛くてぶっ倒れそうになったのは秘密です。

シェフはどうしよう〜緊張する〜と朝から言っていたのですが、もうそんなのどこ吹く風です。プレオープンから続く連続完売日、更新いたしましたー
まぁ美味しかったですからね、完売して当たり前です(*´∀｀)ふふふふふふ

では、本日のランチメニューの紹介です



・おばあちゃんのあぶらソーメン
・具だくさんおつゆ
・あおさの米粉てんぷら
・ふつうのサラダ
・香るクッキー


まずはメインの
おばあちゃんのあぶらソーメン


その名の通り、シェフのおばあちゃんが昔よく作ってくれたものを再現したそうです！
暑い夏の日によく作ってくれて、暑くても何故か不思議と食べれてしまうんです〜
と語っていたシェフ。思い出の味…です。

まだおばあちゃんの味に近づけない！
とおっしゃっていましたが、十分過ぎる程美味しかったです
にんにくが良い感じに効いておりました


具だくさんおつゆ


本当にこれでもかってくらいの具だくさんでした。
ちょいと入れ過ぎではないか？と思うくらい(笑)
おつゆより具の方が多かったですからね
具はあげ、豚肉、さつまいも、もやし、ねぎ、にんじん、切り干し大根、干ししいたけの8種類が入っておりました。
シェフ曰く、給食のおつゆのイメージだそうです。
どうりで何だか懐かしい感じがしたわけですな〜
ちなみにおつゆはにぼしこを使用しており、さっぱりしていて美味しかったです


あおさの米粉天ぷら


もう本当にこやつはベリーベリーグッドでございます。
生のあおさを、なんと米粉と牛乳を1:1で混ぜたタネでじゅーじゅー天ぷらったわけです。
何が凄いって、長時間置いておいてもカリカリのままってこと！！！
米粉パワーだそうです。本当に米粉さん凄いです。
本当に本当に冷めてもカリッカリで、わたくしびっくりいたしました。
天ぷらって、時間が立つとへにょっとべちゃっとしちゃいがちですが、米粉を使うとこうも違うんですねー
米粉に感心した私は、米粉天ぷらに挑戦してみることにしました。
家に帰ったらママに頼もう！！！

皆さんも是非、お試しください


最後はシェフ一押しの香るクッキー

これしか自信ない！とおっしゃっていました(笑)
これのびっくり仰天エピソードはですね、なんとシェフが中学生の時に作ったレシピそのまま！ということです
中学生の時から料理に目覚めたというのも、全く料理をしない私にとってはそれはまぁおったまげた情報ですが、中学時代から守り続けているものって何だか素敵です、かっくいーです。

このクッキーのこだわりは、三重県産のあやひかりを使用することだそうです
今回のは少し違うものも混じっている…とおっしゃっていましたが、料理好きの方って本当にこだわりがあるだな〜と何だか今日実感致しました。
私料理にこだわりなんてありませんもの。食べれたら何でも良い精神です。
ぁっ料理が嫌いなわけではありませんよ！
ただ、ちょっと食べる方が自分に向いているだけです。

関係ないですけど、O+のコーディネーターを始めてから太りました。まじです。
本当は昨日からダイエットをしているのですが、今日もまかないでたくさん食べてしまいました。
美味しいものを目にすると、我慢ができないんです。
まぁだからデブなんですけどね。






というわけで、素晴らしいデビュー日を飾ったる〜ぺさん
これからのご活躍に期待！です。
昔メキシコに住んでいたことがあるそうで、またいつの日かO+にメキシコ料理が登場するかもしれません！
その日まで皆様お楽しみに〜


さて、明日はゆる・ごち☆ごっし〜さんです
明日も美味しいお料理が出てくることでしょう〜！
皆様のご来店、お待ちしております！！！

改めまして、本日ご来店下さった皆様ありがとうございました
る〜ぺさん、アシスタントさんもお疲れ様でした

O+の日は美味しい料理が食べられるから幸せだー！

こんにちは！
コーディネーターの西口です。

今日は皆既日食ということで、みなさんごらんになりましたか？
私の住む町では、日食の間鳥の声もほとんどなく、とても静かで幻想的な時間と空間を楽しむことができました

　

　さて、本日もコミュニティレストランＯ＋（オープラス）にお越しいただき、ありがとうございました
本日のシェフは「Gincoの皿」さん！笑顔がとても素敵なシェフさんです。
メニューをご紹介させていただきます！


＊ポークソテー　ハニーマスタード葱ソース
＊野菜のフリットパフェ
＊グリーンサラダ　新玉葱のドレッシング
＊豆腐のハーブオイル和え
＊ごぼうのポタージュスープ
＊ごはん
＊ジャスミンティーのゼリー


こちらは、ポークソテー　ハニーマスタードの葱ソース、
グリーンサラダ　新玉葱ドレッシング、豆腐のオリーブオイル和え　です

ポークのジューシーなことといったらないです
ソースはもちろんシェフのお手製です。シェフが普段パンに塗るものを、ごはんに合うようアレンジしたんだそうです。ほんとごはんがすすみます！マスタードの風味を活かしたクリーミーで上品なソースです。

豆腐のハーブオイル和えは、お豆腐なのにチーズのようなお味！！！ふわふわです
塩麹に３日漬けたお豆腐に、シェフお手製のハーブオイルをかけてあります。
ちなみにハーブはシェフが自家栽培されたものなんです

そしてこちらは、野菜のフリットパフェ！！
Gincoシェフのネーミングセンスに脱帽です名前も盛りつけもとってもオシャレです！お手製のタルタルソース、衣もシェフオリジナル！！衣がサクサクでしかもソースがサッパリしているので、パクパク食べちゃいました。


こちらは、ごぼうのポタージュです。
なんと！とろみはごはんでつけるんだそうです。とても身体に良さそうです。



デザートはジャスミンティーのゼリーです！とってもキレイです！
実は初めて食べました。こんなに美味しいとは…！初めて食べるジャスミンティーのゼリーがGincoシェフのものなんて幸せ者です♪甘夏のソースが合う合う！！



あちらこちらにシェフの工夫が隠されていて、まだまだ書きたいことたくさんあります〜！！
それくらいとっても贅沢なメニューでした！

明日は『る〜べ』さんの、
おばあちゃんのあぶらソーメン　をお召し上がりいただけます。
みなさまのお越しをお待ちしております

こんにちはー(＾▽＾)ノ2度目登場の代田ですー

昨日の夜、雨雷がすごかったですねー
みなさん大丈夫でしたか？

私は自転車でいろんなとこに移動するのですが、
一度うちの真ん前の電柱にクリティカルヒットしてから雷がだいっきらいになった代田は、
姿勢を低く、低く、ひくーーーーーくして帰りました。

はたからみたら、こなきじじいが無理やり自転車にのり一生懸命坂をのぼるという
若干ホラー。。いや、ほほえましい感じになっていたでしょう☆

そんな夜の天気が嘘のように今日は晴天
本日も予約して来ていただいた方も含め沢山の方にご来店いただき、
ランチは完売となりましたーー
うーーーれしーーーーい

では、そんな本日のランチをご紹介します


☆鰹のたたきパイ包み（梅ソース）
☆パンダ豆とポテトのサラダカレー風味
☆ゆで鶏ヨーグルトドレッシング
☆スナップえんどうと新玉ねぎ
☆リゾット（カリカリごぼうのせ）
☆めひび入り野菜スープ
☆カラフル野菜ソテー
☆デザート〜きらきら☆フルーツゼリー

の全8品
う〜んなんとも食欲をそそるご飯たち。。

まずご紹介したいのがこちら。

『鰹のたたきパイ包み（梅ソース）』


鰹のたたきをたれに長いこと漬け、パイ生地で包んでオーブンで焼き上げた一品。
魚ってどうしてもぱさぱさっとしがちなイメージなんですが、
ところがどっこいこの鰹、すごーーーーくしっとりなんですー
魚臭さもほとんどなく、パイ＆梅ソースとの相性バッチリで何とも美味でした

お次はこちら。

『ゆで鶏のヨーグルトドレッシング』(一番左にのってる子です。)


鶏は蒸しただけらしいのですが、このかかってるドレッシングが憎いっ
水切りヨーグルトと大葉、そしてなんと、
おつまみでよくスーパーにある「チーズたら」が刻まれて入ってるんです
チーズたらがとてもいーい仕事してまして、
ちょっと足すだけでこんなに違うものかと驚きもものきでした。

そしておまちかね！本日のシェフお勧めはこちら。

『リゾット（カリカリごぼうのせ）』


シンプルな中に残るこの深いコク。。これは。。。

うましっ

お米をブイヨンを混ぜて炊き、とろけるチーズを混ぜてあるとのこと。
コクの正体はチーズだったのか
上にのっているごぼうもうまいことカリカリで、素晴らしいアクセント
聞きながら、早速うちでつくろっと思いました。
近いうちに代田家にこのリゾットが並ぶでしょう。

そして本日お客様に一番の注目を浴びていたアイドル

『きらきら☆フルーツゼリー』


なんとさわやかでキラキラしたデザートでしょう
このまま窓際に飾っておきたいくらい。
みなさん口ぐちにきれー！すごーい！とおっしゃってました
青いゼリーにサイダーが入り、上にフルーツ。
とってもすっきりしたお味で、これからの季節にぴったりの大変素敵なデザートでした

いやいや、材料はおうちにあるものばかりなのに、
こんなにもいろんな創作料理ができるんですねーーー
見て楽しみ、食べて楽しみ、そしてみんなが笑顔にっ
あぁ。食って素晴らしい

では、土日はお休みで
来週月曜日は「Gincoの皿」さん
もう行ったよって方も、まだないわーって方も、
是非是非お越しくださいねーーー

こんにちは！
今日私は、自宅からＯ＋まで自転車で来ました。
雨が心配で折りたたみ傘を鞄に入れてきましたが何のことはない、
天気もよく暑いくらいでした。

お天気と言えばこの２１日の朝７時３０分くらいには、
津市でも金冠日食が見られるそうで、
昨日観測用のめがねを買ってきました。

本州で見られるのはなんと１２９年ぶりだそうで、
２１日の朝には是非晴れて金冠日食を家族で見たいと思っています。

さて、今日のシェフはなかい亭さん。

野菜ソムリエとしても活躍されているシェフですが、
なんと今回「野菜ソムリエ中級」に合格されたそうです。

おめでとうございます〜。
パチパチパチ！

今日も、新鮮で豊富な食材を使ったお料理の数々を作っていただきました。

メニューです


丸ごと玉ねぎのあんかけ風
イワシのカリッとフライ
　　　　〜トマトソース〜
甘夏とキヌサヤのカルパッチョ
五目豆煮
ウドとスナップえんどうのからし酢みそ
蕗のキンピラ
生野菜
漬け物、
ごはん
デザート
豆と緑茶のパルフェ

シェフの今日のテーマは、
お料理に色んな「豆」が使われているところで、
実えんどう、キヌサヤ、大豆、スナップえんどう、白花まめ、小豆・・・。
旬の豆から乾燥豆、それぞれの美味しさが味わえてウレシイランチになっていました。

丸ごと玉ねぎのあんかけ風



圧力鍋で和風出汁の中で煮込んだ丸ごとの玉ねぎを、
味を付けてさらにコトコト煮込んであります。
柔らかいけど、煮崩れていない大きな玉ねぎを、
皆さんぺろりと食べてみえました。


イワシのカリッとフライ
　　　　〜トマトソース〜

カリッと揚がったイワシに、彩も鮮やかなトマトソースがかかっています。
添えられた野菜にかけられたソースにはイチゴ酢が入っているそうで、
シェフの発想の豊かさに驚かされます。
サラダにはオレンジ色のトマトもあり、野菜ソムリエならではって感じデスネ。




五目豆煮



大豆や人参と一緒に煮込まれたのは「割り干しダイコン」です。
切干大根のように細かくない、縦割りにしてあるダイコンで初めての食感でした。

デザート
豆と緑茶のパルフェ

大きい花白豆とあずきは甘すぎなくどんどん食べられる感じで、
入っている緑茶のゼリーは柔らかくてお茶の風味タップリでした。



野菜ソムリエの選んだ食材のお料理に、
お客様からは「健康的なお料理が食べられてよかった」と言っていただきました。

明日のシェフは、関亭さんです。
お楽しみに〜。