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2012年07月27日

7/27 関亭

こんにちは、2回目の登場、山本ですぴかぴか(新しい)

昨日は高温注意報が発令されていたのにもかかわらず、
お酒を買いに行ってきました(笑)

今年の夏はワイン(ドイツの白ワイン)に挑戦してみようと探しに行きましたが、
見つからず・・・半ばあきらめていました。
近所の酒屋さんに行ったら「あった!!!」
ワインをゲット手(チョキ)しました。

嬉しい反面、津方面まで車を走らせた私っていったい・・・という気持ちになりましたもうやだ〜(悲しい顔)

明日飲む予定ですダッシュ(走り出すさま)

お酒の話になり、申し訳ないですあせあせ(飛び散る汗)
前置きはこれくらいにして・・・・・

本日のシェフは「関亭」さんるんるん
メニューはこちら↓↓(ジャン)
DSC09304.jpg
♪洋風いか詰ごはん
♪八種類の野菜スープ
♪チキン胸肉と茶そばのサラダ
♪ゴーヤとじゃこカリカリ和え
♪梅みそとうふ
♪デザート:冷やし甘酒(夏バテ解消ドリンク)

シェフさんおすすめはこちら
洋風いか詰ごはん
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いかはゆがいて皮をむいてから、ローズマリーを入れたマリネ液に一晩つけてありまするんるん
いかの臭みを消すためにマリネ液の中にローズマリーを入れたそうですぴかぴか(新しい)
まったく臭みもなく食べられました揺れるハート

ソースはトマトソースなのですが、アンチョビとにんにくをオリーブオイルでいためてトマトピューレを入れただけとの事ひらめき

つめてあるご飯はにんじんをソテーしたものとねぎをいれたまぜご飯になっていますグッド(上向き矢印)
ソースの酸味といかとご飯がマッチしていました手(チョキ)

八種類の野菜スープ
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玉ねぎ、にんじん、かぼちゃ、ナス、枝豆、ピーマン、じゃがいも、オクラの八種類の野菜がはいっていますわーい(嬉しい顔)

コンソメのコーンクリームをスープの中に入れてあるとの事。飲むとほんのりコーンの味がしますぴかぴか(新しい)
夏野菜も入っているのでこの夏にぴったりのスープですね揺れるハート

梅みそとうふ
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梅みそはシェフさんの自家製ですひらめき

みそ、梅、砂糖の順で1kgずつ入れて、砂糖がとけたら食べごろだそうですわーい(嬉しい顔)
つけた梅も食べれますよぴかぴか(新しい)

梅は加太のみえ安心食材の認定を受けている梅を使用目なので安心していただけました手(チョキ)
梅のほのかな酸味がきいていて、おいしくいただきましたぴかぴか(新しい)
ちなみに梅みそはそのままでもOK、ドレッシングとして使用してもOKだそうですグッド(上向き矢印)

みなさんお待ちかねデザートです(ジャン)
冷やし甘酒(夏バテ解消ドリンク)
DSC09316.jpg
暖かい甘酒は冬に飲んだ事はありますが、冷やしは初体験です手(パー)

飲むと甘酒の味がダイレクトにきて味がまろやかでしたぴかぴか(新しい)

甘酒の中に緑の寒天が入っています正体は・・・お茶の葉っぱをひいたものだそうです。
天然素材でビタミンCが含まれいるとか目これでお肌がツルツル間違いなしexclamation×2

甘酒は便秘に良いのとアミノ酸が豊富に含まれています手(チョキ)
江戸時代には冷えた甘酒をよく飲まれていたそうです目

隣にあるものは大豆をあげたもので、片栗粉をまぶして少量の油であげています♪
今日は塩味でしたが、青のり、カレーなどの味付けでもOKだそうです揺れるハート
今年の夏はこれで夏バテ解消ですねグッド(上向き矢印)わーい(嬉しい顔)

ヘルプ2回目でしたが、1回目と比べてドキドキはあまりしなかったのですが、
ピーク時は混乱しそうになりましたたらーっ(汗)
まだ不慣れやわかっていない部分もありますが、これからもよろしくお願いしますm(_ _)m

土日はお休みをいただきまして、
7月30日(月)のシェフは「Gincoの皿」さん。
トマトチキンカリーバジルガーリックライス、自家製ピクルス他を予定していますぴかぴか(新しい)
お楽しみに〜るんるん


posted by 津市NPOサポートセンター(ワンデイシェフin津) at 17:13| Comment(0) | TrackBack(0) | コーディネーター日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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