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2011年09月20日

9/20 シアワセタマゴ

迷走していた台風15号が近づいているようで、
雨が強く降っていた津市大門でしたが、
たくさんのお客様にきていただきありがとうございました。

今日のシェフは「シアワセタマゴ」さん。
やさしくて、ほっこりするお料理ばかりでお客様にも喜んでいただけたようです。


メニュー

DSC05611.jpg
・ふわっとお豆腐ハンバーグ
・豆苗(とうみょう)とささ身のわさび和え
・ココットde南瓜グラタン
・具沢山ミネストローネ
・デザート クレーム ブリュレ

シェフのオススメメニューは
ふわっとお豆腐ハンバーグ

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文字通りふわったした食感で、鶏の胸肉に豆腐、ひじき、人参、おくらの入ったハンバーグに、あんがかかっています。

シェフのこだわりは、つなぎにお麩が入っているところです。
たんぱく質タップリで、豆腐の水分を吸ってくれて、スゴイお麩効果!
こんなハンバーグなら小さなお子さんから、高齢者、
夏の疲れが出ている大人まで喜んでいただけること間違いなし。

具沢山ミネストローネ

DSC05615.jpg

色んなお野菜のエキスが入ったスープです。
特にレンコンが歯ごたえがあり、
穴を活かした切り方が面白いとお声をいただいたお料理でした。

ココットde南瓜グラタン

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ホワイトソースにマッシュルームを入れてあり、
蒸したかぼちゃが柔らかくてホッとするグラタンでした。


デザートは

クレーム ブリュレ

DSC05619.jpg

タマゴの黄身だけ使った生クリームの入ったふわふわプリンに、
三温糖をガスバーナーで焼きカリカリ仕上げました。
カリカリの食感とふわふわのプリン。
シアワセのひと時。
まさしく「シアワセタマゴ」さん!

今日は、食材には地元のものを使うように心がけているシェフの想いが、
感じられるお料理ばかりでした。

さて、明日は台風のためお休みさせていただきます。
次回は9月22日(木)。ケィティーさん。
タンドリーチキンとサラダなど。
お楽しみに〜☆


posted by 津市NPOサポートセンター(ワンデイシェフin津) at 15:06| Comment(0) | TrackBack(0) | ランチメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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