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2012年10月16日

10/16 『ゆる・ごち☆ごっしー』

こんにちは手(パー)
秋晴れです晴れめっちゃ嬉しいですグッド(上向き矢印)
もうひといきで?雨女と呼ばれなくなるかもしれない(笑)鈴木です手(チョキ)

たくさんのお客さまにご来店いただきましたぴかぴか(新しい)
本当にありがとうございましたわーい(嬉しい顔)
そして、せっかく足を運んでくださったのにお断りすることになってしまったみなさま、
本当に申し訳ありませんでしたあせあせ(飛び散る汗)
これからもよろしくお願いしますぴかぴか(新しい)

本日のメニューはこちら。
s-DSC09983.jpg
*和風ロコモコ
*カポナータ風
*揚げなすとじゃこの梅肉和え
*かぼちゃとツナのカリカリ焼き
*豚の角煮
*鮭のクリームボール
*キャベツとベーコンのスープ
*デザート・・・クリームチーズとりんごのソフトクッキー&スノーボール
でするんるん

メインはこちら。
和風ロコモコ
s-DSC00002.jpg
ロコモコはハワイ料理。
白いごはんの上にハンバーグ。そしてグレイビーソースに目玉焼き。が定番?だそうです。
本日のロコモコは「和風」ひらめき
雑穀米にハンバーグ。甘辛テリヤキソースにアボカドのマヨネーズ和え。
・・・文章や写真だけでも、かーなーりおいしそうでしょわーい(嬉しい顔)
そうなんです!ほんと激ウマ!なんですグッド(上向き矢印)
テリヤキソースにアボカドマヨネーズ、ハンバーグをごはんと混ぜていただくと・・・
「おいしいっ!」と、みなさん思わず声がひらめき
甘辛ソースとマヨネーズの酸味。アボカドの食感・・・。
いくらでも食べれます。ガッツリです。
そして。一緒に添えてあるトマトサルサソースをかけていただいてみると・・・
これまた味が変わって、トマト効果で後味サッパリぴかぴか(新しい)
日本に生まれてよかったーグッド(上向き矢印)
テリヤキバンザイ!!!(笑)な。お料理でした。

シェフのオススメはこちら。
鮭のクリームボール
ロコモコに一緒に添えてあったこちらです。
s-DSC00008.jpg
クリームソースと鮭を混ぜたものを丸めて冷やし。片栗粉をまぶして揚げているそうです。
外はカリッと。そして、中はトロットロぴかぴか(新しい)
それはそれはシアワセの瞬間でしたグッド(上向き矢印)
クリームコロッケよりも、トロトロ感がダイレクトに伝わります。
揚げた時の破裂を防ぐため、シェフはかぶるくらいの油をフライパンに入れ、
転がすように揚げていましたよ。
なるほどひらめき

揚げなすとじゃこの梅肉和え
s-DSC09991.jpg
アップの写真がなくてゴメンナサイ。。。
向かって右に写っているこのメニュー。私が家で絶対作りたいのです(笑)ぴかぴか(新しい)
素揚げしたナスにじゃこ。梅肉・醤油・生姜・酒・みりんで和えてあります。
ナスはとろけますよグッド(上向き矢印)
梅肉の酸味、生姜のさわやかさ手(チョキ)そして、じゃこがアクセントに!!
ナス大好き家族。鈴木家家さっそく作りますっ手(パー)

そして。デザート揺れるハート
クリームチーズとりんごのソフトクッキー&スノーボール
s-DSC00005.jpg
やわらかーなソフトクッキーに、生クリームとはちみつを混ぜ込んだなめらかーなクリームチーズ。
さらに、ラム酒をきかせ煮詰めたりんごグッド(上向き矢印)
りんごって火を通すと、ほんとうにおいしいですよねーぴかぴか(新しい)
しっとり&さっくり&とろーり。おしゃれで大人なデザートでしたグッド(上向き矢印)

スノーボールは、サクサクホロホロなクッキー☆
薄力粉にアーモンドプードルやバター。
それに、くるみを入れたりするそうですが・・・
今回は、かぼちゃの種を使ったそうです手(チョキ)
粉糖でかわいらしく真っ白コロンとお化粧されたスノーボールハートたち(複数ハート)
ひとくちでパクリ。
ホロリとした食感の中に、かぼちゃの種のカリカリが楽しいるんるん
真っ白な見た目は、寒くなるこれからの季節にピッタリ!のデザートでした。

さて。明日のシェフは『シアワセタマゴ』さんわーい(嬉しい顔)
根菜のごろごろ汁・帆立ときのこの炊き込みご飯・・・ほか。
まさに秋ぴかぴか(新しい)な、メニューですよねグッド(上向き矢印)
みなさまのご来店、お待ちしておりまするんるん


posted by 津市NPOサポートセンター(ワンデイシェフin津) at 18:49| Comment(0) | TrackBack(0) | コーディネーター日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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